水果视频服务器出错可能有多种原因，包括以下几个方面：

1.服务器负载过高：水果视频作为一个在线视频平台，每天都有大量的用户访问和观看视频。如果服务器承载的用户访问请求过多，服务器的负载可能会上升，导致服务器出错。服务器负载过高可能是由于网络流量过大、热门视频集中被访问等原因引起的。为了解决这个问题，可以优化服务器配置，增加服务器的带宽和处理能力，或者使用负载均衡技术将用户请求分散到多台服务器上。

2.网络连接问题：服务器出错也可能是由于网络连接问题导致。网络连接问题可以包括服务器与数据库服务器之间的连接问题、服务器与用户终端设备之间的连接问题等。可以通过检查网络连接是否稳定、调整网络配置、修复网络故障等方式解决网络连接问题。

3.程序错误：水果视频的服务器端应用程序可能存在错误或者漏洞。当用户向服务器发送请求时，服务器端应用程序会接收、处理和响应这些请求。如果应用程序存在错误或者漏洞，服务器可能无法正确处理用户请求，导致服务器出错。为了解决这个问题，可以通过代码审查、单元测试、功能测试等方式来发现和修复程序错误和漏洞。

4.数据库问题：水果视频的服务器可能使用数据库来存储和管理视频、用户信息等数据。如果数据库发生故障或者性能问题，服务器可能无法正常访问和操作数据库，导致服务器出错。为了解决这个问题，可以通过检查数据库连接是否正常、优化数据库配置和索引、增加数据库的性能等方式来解决数据库问题。

5.硬件故障：服务器硬件故障也是导致服务器出错的常见原因。硬件故障可以包括服务器的硬盘故障、内存故障、电源故障等。为了解决这个问题，可以替换故障的硬件设备，修复电源问题等。

总之，水果视频服务器出错可能是由于服务器负载高、网络连接问题、程序错误、数据库问题和硬件故障等原因引起的。为了解决服务器出错问题，需要综合考虑各个方面的原因，并采取相应的措施进行解决。